Caffè Neri di Simone Bellesi
Simone Bellesi

Dati Personali

Nazionalità: italiana
Luogo di nascita: Firenze
Data di nascita: 22 giugno 1967
Residenza: Via M.Fanti 14
Sesto Fiorentino (FI)

Esperienze Professionali

1982
Inizia ad acquisire le prime nozioni di pasticceria presso l’attività del padre “Pasticceria San Gallo” (Via San Gallo 69R Firenze). Nel periodo estivo arricchisce le proprie nozioni di sala presso Hotel Mediterraneo a Firenze.

1983
Continuando a seguire le orme del padre nella pasticceria nel periodo estivo continua ad arricchirsi nelle nozioni di sala presso il ristorante Le Cantine all’interno del Palazzo Pucci a Firenze.

1982 – 1988
Perfeziona l’attività di pasticcere presso la Pasticceria del padre.

1988 – 1993
Svolge il ruolo di pasticcere del centro Italia e inizia ad acquisire le prime nozioni sulla ristorazione.

APRILE 1993
Insieme ai genitori acquisisce la Pasticceria Villani a Firenze rilevandola da una procedura di concordato preventivo, dove oltre alla pasticceria e ristorazione inizia la produzione del gelato artigianale.

MARZO 2000 – OTTOBRE 2003
Fornitore per conto di Bartolini snc del Bar Terrazza all’interno del Museo degli Uffizi di Firenze.

MARZO 2001
Rileva le quote dei genitori e diventa unico gestore della pasticceria Villani.

MAGGIO 2003
Intraprende con il marchio Villani l’attività di catering.

2005
Cede la pasticceria Villani.

OTTOBRE 2005 – MARZO 2006
Viene chiamato a sviluppare l’attività del Caffè Ghiberti a Firenze.

GIUGNO 2006
Rileva la Pasticceria Ivan a Sesto Fiorentino e nasce il I Caffè Neri ed avvia l’attività di catering con il marchio Caffè Neri.

AGOSTO 2010
Ristruttura ed amplia il Caffè Neri ed apre un laboratorio esterno al Caffè Neri per la produzione di pasticceria e catering.

OTTOBRE 2010
Inaugura e gestisce il Bar interno al CFO (Centro Oncologico Fiorentino) Casa di Cura Villanuova.

MARZO 2013
Diventa Pasticcere Ufficiale ACF Fiorentina, si occupa della gestione e fornitura della pasticceria delle sale Ospitality dello stadio Artemio Franchi di Firenze durante le partite della Fiorentina e segue anche eventi esterni.

DICEMBRE 2013
Nasce il II Caffè Neri a Calenzano (Firenze).

MARZO 2014
Il Caffè Neri diventa Pasticceria Ufficiale Eventi Centro Porsche Firenze.

MAGGIO 2014
Socio Fondatore dell’Associazione Ville e Giardini Medicee.

APRILE 2015
Apre il III Caffè Neri in Via Guicciardini a Firenze.

GIUGNO 2015
Il Caffè neri si aggiudica il bando per l’apertura di un chiosco in Piazza dei Tre Re (presso Piazza della Repubblica) a Firenze.


Riconoscimenti

2012 – 2014
Vincitore del Premio Artusi per la migliore “Schiacciata alla Fiorentina”.
2015
Vincitore del Premio Sparecchiatori Fiorentini riconosciuto dal Comune di Firenze per la migliore “Schiacciata alla Fiorentina”.


Sponsorship

Sponsor di ACF Fiorentina.
Sponsor di Giada Cavataio Campionessa Mondiale di pattinaggio a rotelle.

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